Шта сте последње појели (од 31. 3. 2011)

[dkdnt]

[Dain]

Uvek mosh dimljenog lososa. Ili list. I sa srecjom sa pirinchem i motanjem.

[dkdnt]

[Artanis Nerwen]

ma nemoj da se cimash s tim, mnogo je nezgodno, bolje sachekaj da dodjesh u bg pa lepo idi u ludu kucju, imaju running sushi za 100-150 din po porciji (2-4 komada)
ako cjesh kod kucje da se drndash oko sushija, treba ti i vasabi, the destroyer of worlds

[rinsvind]

kad sam jeo vasabi, bas me podsetio bio na ren, moze da proba sa tim

[Dain]

I jeste ren, samo japanska neka zelena vrsta.
A pirinach se kuva ipak, pogledaj neki tutorijal na tjubu da ne tupim ovde. Samo je sama tehnika malo jebena.

[Namo*Mandos]

Plazma tortu koju sam sam umesio
mljac

[NothingMan]

Jao taj mutirani zeleni ren... kako je samo zelen. A prvi put kad sam jeo suši onda smo dobili i još nešto rozo što mi je ličilo na supertanko parče ribe, i ja uzeo to celo da probam, a drugarica zeleni ren, i to oboje onako pošteno zagrizli. Ja sam bolje prošao s ovim, ima ukus na đumbir.

Ja mislim da može da se kupi neki poseban pirinač za suši, koji se lepi.

[Artanis Nerwen]

to rozo i jeste đumbir meni se ne sviđa, ukus me podseća na ljutu kolonjsku vodu

[Shieldmaiden]

Đumbir valja kad se dobro upotrebi. Ide sa piletinom i medom ko budali šamar. Takođe sjajno ide u piletinu sa limetom i kokosovim mlekom. Kad je sam onda je odvratan i nikad se neću navići na taj ukišeljeni đumbir uz suši.

Kod pirinča za suši jestefazon da bude lepljiv, ali treba prava mera lepljivosti. Koristiti kratko zrno, oprati ga nekoliko puta u hladnoj dok ne prestane da boji vodu u belo, nakon kuvanja jako jako jako pažljivo ga mešati da se ohladi. Ja sam koristila ovu tehniku http://www.youtube.com/watch?v=NgX9O0OIdJQ - snimak je loš, ali saveti za pranje i hlađenje pirinča su odlični. I treba da se prelije kombinacijom pirinčanog sirćeta, soli i šećera. Jednom sam pravila suši kod kuće i neću više nikad. Za 10 ljudi maltretirala sam se satima i potrošila oko 70 evra na sastojke koje je prilično teško sve uloviti. Iako je ukus bio baš kakav treba, rolnice mi nisu bile baš uredne i neke su se raspadale pri sečenju.

Pirinčano sirće ima skoro u svakoj prodavnici zdrave hrane. Wasabi prah ima samo u BGD. Soja sos je najbolje uzeti kikoman, ima ga po boljim hipermarketima. Algi ima po prodavnicama zdrave hrane, ali treba paziti da ti ne uvale stare presušene koje se raspadaju pa je nemoguće motati rolnice. Za punjenje sam koristila losos (koji meni nema veze sa ukusom tune), surimi štapiće i seckani avokado. Uz to sam služila tempuru.

[rinsvind]

mnjah, nisam odusevljen japanskom kuhinjom, nije los sushi ali od zivih mesa najvise volim medium rare T-Bone

[dkdnt]

Hvala Dina. Što na savetima, što na ovom linku

Ja pirinač uvek (dobro, kad me ne mrzi) perem dok ne prestane da beli vodu. Kapiram da sam to video pre sto godina u nekoj kulinarskoj emisiji za pripremu sušija, pa mi ostalo kao pravilo za pirinač uopšte Znači, fora je sa pirinčanim sirćetom? Videću da li ovde imaju to (znam samo za jednu zdravu hranu u Obrenovcu) ili ću uzeti negde u bgu. (Kad smo već kod toga, koju zdravu hranu u bgu preporučujete? Ja sam par puta uzimao stvari u onoj u Čika Ljubinoj al bih rekao da su oni za bar 30% skuplji.)

Elem, zanima me neka druga riba, tipa, list (mislim da Dain pomenu nju) ili orada, or smtn, smtn... Losos je u principu ok (kao neko rešenje), nije ni skup, a i divan je jer nema kostiju, al bih hteo da probam nešto novo, nešto divlje

I da, ne bih da plaćam 70e za jebeni suši. Ako ispadne da je toliko skupo (proporcionalno) ima da odem u restoran i da jedem supu od mađarskih devica ><

[Shieldmaiden]

Pa tolko para je bilo zbog količine za deset ljudi. Soja, sirće i alge su najviše koštali. Wasabi ti nije neophodan. Riba ne bi trebala previše da košta jer se jako mala količina koristi. Na linku koji sam ti dala je tek prvi deo videa sa uputstvom za pripremanje riže. Ima mislim čak 7 delova. Jebada je iako deluje jednostavno.

[HilariusBookbinder]

Sestri sam skinuo sa neta recept za pravljenje kozijeg sira. Napravila ga je i danas sam probao, nije loše ispao.

[dkdnt]

Ummm, imate kozu? Draganče?